Criada em 1898 por Marie Ambal, Veuve Ambal passou por várias gerações até aos dias de hoje. Em 1975 adquiriu o titulo de AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) e tem vindo, desde então, a criar diversas variantes de espumante. Com cerca de 250ha de vinha, Veuve Ambal é um dos maiores proprietários de area viticultural da Borgonha, sendo que os seus "domaines"  estão localizados em 6 terroirs diferentes.

Nesta prova apresentaremos não só os seus espumantes, mas também os vinhos produzidos nos seus terroirs

Veuve Ambal Blanc de Blancs Brut 
Veuve Ambal Cremant Bourgogne Brut 
Marie Ambal Cremant Brut 
Marie Ambal Cremant Rosé
Ch. Saint Aubin Hautes -Côtes Bourgogne 2016 Branco
Prosper Maufoux  Santenay 2015 Tinto